2023/03/15 11:00
日刊オンラインタクト
【富山のグルメ】『ラ・プリマヴェーラ』の真摯な料理で大切な人をおもてなししたい
昼夜問わず人気の「こだわりのハンバーグオムライス」（2,280円）や、有頭エビのダシが効いた「ペスカトーレ 具だくさん魚介のトマトソース」（1,530円）もおすすめ。
シェフの真摯なおもてなし
コース料理で特別なひとときを
2016年の開業以来、砺波で着々と固定ファンを増やしているイタリアンのお店『ラ・プリマヴェーラ』。県内の人気トラットリアで料理長を務めていたシェフのこだわりは「手作り」。料理に使用するソースやドレッシングまで、すべて手間暇かけて一から作られています。とくに、氷見牛の脂と筋、赤ワインでじっくりとコクを出した特製のデミグラスソースは、開業より継ぎ足されて旨みが凝縮。お店のさまざまな料理を支えています。加えて、食材選びにも余念がありません。単に高級食材を使うのではなく、積極的に地産食材を取り入れることで、お店独自のおもてなしを実現しています。
これらのこだわりが詰まった「シェフのおまかせコース」こそ、大切な人との特別な日の食事におすすめ。四季折々の旬の食材の食感や旨みを、調理方法などの工夫で最大限に引き出してくれます。コース料理の好みや価格などは気軽に相談できるので、まずは事前に問い合わせを。
氷見牛のステーキ、フランス産フォアグラ、イタリア産サマートリュフなどを使用した12,000円コースの一例。
トロトロの霜降り肉と、その旨みも含んだ熟成のデミグラスソースがたまらない「黒毛和牛のビーフシチュー」（3,000円）。
リピーターも多く人気のクリームパスタ。「サーモンのクリーム生パスタ 北海道産のイクラ添え」（1,630円）。
「熟成骨付き仔牛のグリエ」（3,280円）。やわらかいお肉を噛むほどに、凝縮された旨みが口いっぱいに広がる。
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（有効期限：2024年3月31日まで）
イタリア料理 La Primavera
- 住所／富山県 砺波市栄町 3-2
- 電話／0763-58-5509
- 営業時間／11:00～15:00、 17:00～22:30(LO22:00)
- 定休日／不定休（予約がおすすめ）
- 駐車場／あり(共同)
