居酒屋富山市
2022/12/27 15:25
日刊オンラインタクト

【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』

【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』

イワシの香ばしい香りが立ち込め、ゆっくりと焼き目が付いていく様子が食欲をそそる。魚介類だけでなく、鶏モモや砂肝なども味わえる。

【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』
炉端焼きで味わう海の幸
素材を丁寧に活かす居酒屋

 寅のマークが目印の白い暖簾をくぐれば、店内中央に据えられた囲炉裏に目を引かれます。東京で下積みしながら独立を目指した黒部出身の店主が、食材のおいしさを引き出す「炉端焼き」をメインにスタートさせた居酒屋。魚を焼けば、身がふっくらとやわらかくなり甘みが増すのが特徴で、家庭では出せないこの味にファンも多くいます。
 地酒や自家製梅酒を含む50種類以上の豊富なドリンクメニューに合うように、グラタンやアヒージョなど、揃える料理の幅も広いです。

【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』

オープンキッチンでどこからでも囲炉裏の存在感を感じられる店内。東京のデザイナーと協力して、上品な和の雰囲気をしつらえている。

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お刺身盛り合わせ/1人前858円

富山県産を中心に全国から旬の素材を仕入れる。ブリのゴマ醤油には、九州の甘口醤油を使用。

【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』 【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』

「牛とろ煮込み」(748円)。ワインが入った甘じょっぱい特製ダレは、オープン日から毎日継ぎ足され、日に日にコクが深まっていく。

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炉端 とらまる

富山市丸の内2-2-1
TEL:076-494-1039
営:17:00~23:30、
  〔土曜〕
  12:00~23:30、
  〔日曜〕
  12:00~21:00
休:不定休
席:カウンター13席、テーブル34席
P:なし

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HP:toramarutoyama.com

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