【富山の和食】心和むひとときを『和香』高岡ならではの日本料理

和食日本料理・懐石高岡市

2023/01/24 12:09

日刊オンラインタクト

　手間暇かけた本格的な和食がゆっくり味わえる雰囲気のお昼のコース。家族・友人同士のお祝いや自分へのご褒美として人気です。心まで満たされる特別な時間を過ごせます。

昼のおまかせコース 5,500円（料理６品、お食事、デザート）

八寸／干し柿のなます、春菊の白和え、茶ぶりなまこ、鯖の棒寿司、ネギの味噌田楽、銀杏。粉雪をまとった椿の葉を添えて、冬の訪れを感じられる。

先付け／やわらかく炊いた大根とタイに、高岡産柚子を使用した柚子味噌をかけた上品な香り漂う一品。菜の花を添えて彩りよく。

心和む空間で味わう
高岡ならではの日本料理

　ものづくりの歴史と文化をその街並みに色濃く残す高岡市金屋町。石畳の通りに佇む江戸末期の町屋を改装した建物は、やわらかな光が差し込みどこか凛とした空気が漂っています。料理は地元の旬素材を中心に、素材そのものの味わいを活かしています。
「食を通して、高岡のものづくりや歴史に興味を持つきっかけを作れたら」と語る店主の早川さん。日本料理のルールを重んじつつも、さりげなく高岡の器をアクセントに。味はもちろん器や盛り付けからも、五感で四季の移ろいと高岡らしさを感じられます。店名の〝和〞は、新芽ややわらかい草を意味する万葉集の「和草」に因みます。〝香〞は、日本料理に大切な「香り」から。爽やかな風が吹き抜けるような穏やかな空間で、丁寧な仕事が光る高岡ならではの日本料理を味わい、心和むひとときを。